Le petit cochon de lait ...

... dans l'assiette!! Adorable et délicieux!! Nous étions au May Garden, Penang street à Penang pour fêter un anniversaire du tonnerre et la commande de bouffe dépassait les espérances. Juste quelques photos du cochon en question, un plat chinois très typique servi en général pour les grandes occasions. Le cochon a environ 6 semaines et la peau grillée est croustillante et bien grasse... C'est servi avec des mantao, petites brioches chinoises, des oignons jeunes et une sauce soja épaisse, un peu comme celle du canard de Pékin mais sans les crêpes.

Le majong à Penang

Dans un petit temple de quartier, à Penang, sur Love Lane (dont le nom romantique et équivoque me paraît assez explicite pour que je n'en explique ni l'histoire, ni ce qui s'y passe la nuit...), une association chinoise regroupe des retraité de tout coin pour le majong de l'après midi.
La majong est le jeu traditionnel des chinois d'un certain âge qui aiment à se retrouver ensemble, l'après-midi, devant un verre et une cigarette. Attention, l'âge n'empêche pas les confrontation et pris par le jeu, les participants s'énervent souvent malgré leur grand âge...

Chinese opera

C'est le mois des fantômes affamés. Comme chaque année, les portes de l'enfer s'ouvrent et les fantômes envahissent la terre. Afin qu'ils ne pensent pas à s'occuper en faisant de mauvaises actions, on les occupe pendant un mois: on leur prépare à manger, à boire et on dispose tout cela sur les autels des nombreux temples. On leur prépare aussi des spectacles à la mode, des opéras, des marionnettes...
L'autre soir, pas loin de Love Lane, dans Geortown, un opéra chinois avait monté sa scène et j'ai été invité par un ami en coulisse...

La situation des petites associations chinoises est souvent assez précaires, même si elles sont très présentes à Penang, elle ne sont pas subventionnées par le gouvernement. Elles prennent donc en charge seules avec les habitants du quartiers, les temples et les mécènes chinois, l'organisation de ces manifestations. Les écoles d'arts chinois, de kung fu, d'opéra sont inexistante en Malaisie (peu d'aide et de financement) et les traditions se perdent donc un peu. Cette troupe d'acteurs était pour la moitié de ses figurants, des chinois invités de Chine pour le mois des fantômes.
Sinon, avant le spectacle, j'ai mangé un délicieux wanton mee, comme on dit ici et le petit vieux en face de moi était tellement adorable, j'ai fait une photo. Tout droit sorti d'un film de won kar wai...

J'ai également fait une petite video de la soirée. C'est donc un opéra chinois traditionnel: en pleine rue, on monte un théâtre de fortune, à côté d'un temple qui en général invite le théâtre pour divertir les fantômes et les fidèles. Très commun à Taiwan, à Penang, ce spectacle a un caractère un peu différent. On en profite pour renforcer les liens entre les différentes associations chinoises et célébrer l'héritage de Georgetown. Un peu comme un pied de nez au temps, on affirme ses racines, ses origines... mais mon guide et ami m'explique que sans aide financière et gouvernementale, les traditions se perdent dans un pays où les chinois ne sont qu'une minorité.

Fong Shui

Aujourd'hui, les yeux pétillants, ma secrétaire et la maid sont entrées dans mon bureau pour me parler de fong shui.
Elle m'ont expliqué que le bureau devrait être dans ce sens, que je devais accrocher un truc suspendu dans ce coin, que je devais avoir une petite statut de Guan Yin par ici pour me protéger les esprits. Pas très réveillée et plutôt intriguée, j'ai laissé faire, et voilà mon bureau remodelé au Fong Shui. Je ne dois pas ouvrir la porte du jardin trop souvent, pour que le qi et le business ne soit pas poussé hors des murs du bureau et que l'on ait une année propère ... Enfin, bref, toute une stratégie. On ne pourra pas m'accuser de ne pas mettre toutes les chances de mon coté.
Donc, là j'ai un bureau remodelé répondant aux normes de la bienséance d'une maison chinoise.
Je me sens quand même beaucoup mieux ...! Au travail!

Les Popiah de Penang

Ce sont donc des popiah achetés sur le marché, un peu comme des nems mais pas frits. A l'intérieur, de légumes, du céleri, des carottes, des crevettes et pleins de trucs trop bons...

Sinon quelques photos de plats typiques malais dans Penang. Que des bonnes choses ... Des pancakes fourrés à la noix de coco, un stand, des raviolis, du chicken tikka, le mec et son chicken tikka, un délicieux riz au poulet (Fatty Loh Rice Chicken, Jalan Fettes à Tanjung Bunga), du porc BBQ, des gâteaux,...

Le durian, à toute heure.

Peu de personnes (européennes, cela va s'en dire, aiment le durian). Disons qu'il y a deux écoles: ceux qui adorent et ceux qui détestent. Mais il faut dire que peu de personnes en ont mangé juste à la tombée de l'arbre. Après un séjour à Kuala Terrenganu (chouette petit bled au passage ...), on a rencontré des malais locaux qui nous ont invités à manger le durian chez l'oncle du coin. Un régal. Moi j'ai toujours aimé le durian, mais pas l'américain! Et pourtant, il a avoué que le goût frais du durian qui vient de tomber de son arbre avait de quoi adoucir les plus mauvaises langues qui s'acharne contre ce que les malais appellent le roi des fruits... et contre ce que les européens pourraient surnommer le prince des odeurs.



Donc, on ramasse le durian (on attends qu'il tombe en fait), on en ramasse une bonne brouété, on les ouvre, on les mange et on digère de plaisir en regardant les chutes...
Le durian est un fruit délicieux - attention c'est plein de cholestérol!! - qui se cuisine en gâteaux et en glace aussi. La bonne nouvelle, c'est que je viens de trouver un glacier traditionnel à Penang qui fait de la glace maison au durian... ah que la vie est belle!!
Le durian doit se manger très frais, bien crémeux. Si la chair est un peu dure cela peut être écœurant... et vraiment ce serait dommage. Vous en voyez beaucoup des fruits qui sentent l'époisse bien tassée et sont crémeux comme un yaourt?

Et au rayon épicerie fine...

... j'ai trouvé de l'urine de vache. Ben oui dieu sacré de l'Inde, la vache, et son urine, c'est un peu notre eau bénite. On s'en met un peu partout, on la boit parfois (euh chez les vieux), au meilleur des cas, on fait une petite prière en gardant la bouteille pas loin... et on s'en asperge pour la st Glinglin.
Bon, moi je suis très contente avec ma bouteille d'eau bénite du monastère de Taroko. Pour le moment j'ai besoin de rien!